酒の景｜第一景 運をひらく、一杯の酒。

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酒の景（ながめ）は、日本酒の向こうに広がる文化や風土、人々の営みを訪ねる「蔵の場」のエッセイです。毎回ひとつのテーマと一本の地酒を紹介します。お楽しみに。

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あなたにグッド・ラック！

祝い酒、振る舞い酒、三三九度。わたしたちは、人生の節目に酒を酌み交わしてきました。なぜ、酒を呑むことが幸せを願う行為になるのでしょう。酒は単なる嗜好品ではなく、神と人、人と人とを結び、願いや祈りを託すものでもあったのでしょう。

静岡県掛川市に「開運」という、なんともいさぎいい名前の酒があります。醸すのは明治５年創業の土井酒造場。その名には、当主が自分の商売繁盛よりも、まず村が栄え、人々の暮らしが豊かになるようにと願った物語がありました。酒蔵の繁盛は、その土地の人々の繁栄あってこそ。あっぱれです。

酒蔵を支える高天神城ゆかりの湧水、米、微生物、そして人の技。一杯の地酒には、土地の歴史と景色が宿っています。

さて、わたしがこの酒をいただくなら、静岡おでんを相棒にしたい。真っ黒な出汁は見た目に反して旨味深く、そこに「開運」の特別本醸造がピタリとはまる。コクをコクで流しこむ作戦です。出汁割りまで進めば、もはや一大コク祭り。

「開運」は晴れの日だけの酒ではありません。何も特別なことがなかった一日の終わりにも、静かに盃を傾けたい。さぁ今宵は「開運」で一献。

あなたにもよい運がひらけますように。グッド・ラック！

［今宵の一本］

開運　特別本醸造｜静岡県掛川市・株式会社土井酒造場

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大場靖隆｜日本酒文化普及アドバイザー・酔っぱライター・蔵の場主宰