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世界の顔を輝かせる AWA SAKEのポテンシャル。 ２０２３年１２月に新国立劇場で催されたオペラ「こうもり」の上演にあわせ、「日本のSAKEに乾杯！」と題した日本酒を楽しむイベントを企画・実施しました。「こうもり」はヨハン・シュトラウスⅡ世が手がけたオペレッタの最高傑作で...

美しい棚田から名水の里に運ばれてふくよかさをまとう。 前々回のブログ「自然農法」で紹介した愛媛県東温市河之内の米農家が栽培した「こしひかり」は同県西条市にある酒造会社で日本酒として醸造されていました。 愛媛県は南予と中予、東予に分かれ西条市は東予に位置しています。昔より愛媛...

森の地肌に生きる生きものたちと歓びを分かち合う 森に分け入り、落ち葉の下の土の匂いを嗅いだことがあるでしょうか。見知らぬ森でひざまずくのは、ちょっとした緊張感を伴いますが、いっそ鹿や猪になった気分で地面に鼻を突っこめば、そこに広がるのは、なんとも懐かしい甘い匂い。...

棚田の里の造形美は水田稲作農業がつくる。 2022年の夏、愛媛県は中予地方に位置する東温市（とうおんし）を訪ねました。愛媛県で唯一海に面してなく、山間の狭小地に幾重にも棚田が連なる米どころです。この地域の米の美味しさは格別。国際的な米・食味分析鑑定コンクールで受賞したり、都...